Идеальное тесто для пиццы всего за 10 минут: хитрости, которыми пользуются все итальянцы

Рассказываем о тонкостях приготовления нежного тонкого теста и делимся несложным рецептом домашней пиццы.

8 октября 2023 12 980

Пожалуй, самое сложное в приготовлении пиццы — сделать идеальное, не слишком сухое, не слишком толстое, но и не слишком тонкое тесто. Рассказываем, как добиться именно такого (за 10 минут!), и делимся простым рецептом пиццы.

Для того, чтобы приготовить идеальное тесто для пиццы, не нужно много ингредиентов. Вам понадобятся лишь вода, мука, дрожжи, сливочное масло и соль. Все это добавляется в одну глубокую миску и тщательно смешивается. Затем тесто оставляют на 10 минут «подышать», а после — раскатывают в тонкий круг.

Во этом незамысловатом процессе есть несколько нюансов, которые важно учесть. Во-первых, лучше использовать быстродействующие дрожжи, которые не нужно предварительно растворять в воде — так вы сэкономите время. Во-вторых, на 10 минут тесто лучше оставлять в теплом месте, так его потом будет легче раскатывать. В-третьих, вода и масло тоже должны быть теплыми (для более равномерной и пластичной структуры теста).

Набор кухонных инструментов Moulin Villa «Кондитер»

Реклама. www.lamoda.ru

Когда же тесто будет раскатано и вы выложите на него начинку — не забудьте защитить будущую пиццу от прилипания к противню. Для этого посыпьте поверхность манной крупой или мукой. Также можно смазать противень небольшим количеством растительного масла. Духовка, в которую вы собираетесь помещать пиццу, должна быть предварительно разогрета до нужной температуры — так вы получите хрустящую корочку (читайте также: Как разогревать пиццу, чтобы она была как свежая (вы все делали неправильно)).

После изучения всех этих нюансов можно приступать к практике — приготовлению домашней пиццы. Делимся быстрым и несложным рецептом.

Ингредиенты (на 1 среднюю пиццу):

Для теста:

• 1 столовая ложка быстродействующих дрожжей;
• 1,5 чашки теплой воды;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки теплого сливочного масла;
• 4 чашки муки.

Для начинки:

• 2 чайные ложки растительного масла;
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками;
• 1 маленький красный или зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками;
• 1 банка консервированных нарезанных помидоров в собственном соку (или 3 свежих помидора, очищенных и мелко нарезанных);
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• четверть чайной ложки кайенского перца;
• 1 чайная ложка смеси сушеных трав (любые травы на ваше усмотрение);
• немного любого тертого сыра по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте сливочное масло в теплую воду и перемешайте.
2. Высыпьте все сухие ингредиенты для теста в глубокую миску, сделайте углубление в центре и влейте туда воду и масло.
3. Ложкой, венчиком или руками активно перемешайте смесь, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте его крышкой и отложите настаиваться на 10 минут.
4. В это время займитесь начинкой. Налейте растительное масло в глубокую сковороду или небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Выложите туда же нарезанные кубиками лук и болгарский перец. Готовьте в течение 2 минут, затем добавьте все остальные ингредиенты для начинки. Пусть смесь кипит на плите в течение 10 минут, пока не загустеет (читайте также:5 самых необычных начинок для пиццы, которые вы точно должны попробовать).
5. Достаньте тесто и раскатайте его в круг диаметром примерно 30 см и толщиной 1,5 сантиметра. Сделайте небольшие сгибы по краям и защипните их.
6. Выложите на тесто начинку и посыпьте сверху тертым сыром. Переложите будущую пиццу на противень (посыпанный мукой/манной крупой/смазанный маслом) и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут, пока корочка не станет золотистой.

Автор текста: Анна Варламова
Сегодня читают
9 лучших древесных ароматов без тяжелого шлейфа
100 лучших фильмов всех времен
От Netflix до HBO: 30 лучших сериалов 2025
Модные стрижки на 2026 год: короткие, средние и длинные варианты, которые подойдут именно вам
Почему джинсы клеш Кедрика Ламара после «Супербоула» хотят все?

• О журнале
• Контакты
• Анонс номера
• Реклама на сайте
• Реклама в журнале
• Пользовательское соглашение
• Политика использования cookie-файлов
• Рекомендательные технологии
• Техподдержка

Сетевое издание MarieClaire Онлайн

Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77 — 80952

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 23.04.2021 18+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Шкулёв Диджитал Технологии»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): Эл. почта: marieclaire@shkulev.ru телефон: +7(495) 633-57-57

Copyright (с) ООО «Шкулёв Диджитал Технологии», 2026. Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.